ACIDO CITRICO MONOIDRATO 1,5KG Perdomini ioc
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ACIDO CITRICO MONOIDRATO 1,5KG Perdomini ioc
Caratteristiche Generali:
L’acido citrico si presenta in cristalli bianchi con una granulometria di circa 50 Mesh ed è preparato per mantenere le proprie caratteristiche
Nell’industria alimentare viene utilizzato come acidificante
Nel processo enologico serve soprattutto come antiossidante e come stabilizzante nei confronti del ferro ferrico con cui forma un complesso solubile evitandone quindi la precipitazione
L’acido citrico migliora anche la stabilità tartarica del colore
Composizione:
Acido Citrico Food Grade 100%
Impiego e modalità d’uso:
Sciogliere l’acido citrico direttamente nella massa da trattare in agitazione fino a completa dissoluzione
L’aggiunta di acido citrico è regolamentata dalla legge vigente sulle pratiche enologiche ammesse Reg. Ce 606/2009: max 1 g/l per vini e mosti
Conservazione:
Conservare l’acido citrico in un luogo fresco e asciutto
Prodotto Igroscopico
Prodotto di alta qualità italiana certificato
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ACIDO TARTARICO stabilizzante
Tartarico di origine vitivinicola.
Utilizzato in vinificazione per l’acidificazione dei mosti.
APPLICAZIONE
Utilizzato in vinificazione per l’acidificazione dei mosti. Utile anche per l’abbonimento delle vasche di cemento.
DOSAGGIO E MODALITA D’USO RACCOMANDATI
Prodotto sottoposto a dichiarazione ed autorizazzione per l’acidificazione dei mosti. Tenere un registro d’uso.
SPECIFICHE FISICO-CHIMICHE
Aspetto – Polvere – Purezza – > 99,5 %
Colore – bianca – Ceneri solforiche – < 0,1 %
Acido citrico – 0 – Metalli pesanti – < 10 ppm
Piombo – < 5 ppm – Mercurio – < 1 ppm
Arsenico – < 3 ppm – Ferro – < 10 ppm
Solfati – < 0,1 ppm – Cloruri (HCl) – < 0,1 ppm
Acido Ossalico – < 100 ppm
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BENTONITE Microcol Alpha
Bentonite Microcol Alpha
Bentonite sodica naturale microgranulata.
Questa argilla ultrafina di cenere vulcanica presenta una struttura diversa rispetto alla Zeolite. La nostra polvere di Bentonite è ideale per iniziare, sopratutto se si hanno dei problemi gastro-intestinali. La Bentonite copre la mucosa dello stomaco e dell´intestino con una pellicola protettiva di gel fino, in modo tale da ridurre l`effetto di agenti patogeni, mentre i nocicettori e le mucose vengono calmate.
FORMULAZIONE
Montmorillonite sodica naturale
APPLICAZIONI
Agente di flocculazione e di eliminazione delle proteine dei vini bianchi e rosati
DOSAGGIO E MODALITÀ D’USO RACCOMANDATI
10 – 120 g/hl secondo i risultati dei test di stabilità proteica e delle prove di chiarifica
SPECIFICHE FISICOCHIMICHE
Aspetto: Polvere
Purezza: > 99 %
Colore: Bianco
Ceneri solforiche: < 0,5 %
Umidità: < 12%
pH in sol acquosa 2%: 10
Piombo solubile: < 6 ppm
Calcio solubile: < 2,5 ppm
CONSERVAZIONE
Nel suo imballo originale ermeticamente chiuso, in luogo fresco, pulito, asciutto e privo di odori.
Rispettare la scadenza riportata sull’imballo.
Utilizzare rapidamente dopo l’apertura.
CONFEZIONE
Pacchetto da 1 kg
BLASTOSEL LAMBDA – lievito
L’ottima capacità di insediamento del lievito ne permette la dominanza sulla microflora indigena, inoltre è in grado di assicurare una fermentazione completa e regolare degli zuccheri. Si distingue per la bassa produzione di schiuma e la flebile produzione di acidità volatile. Possiede un’elevata resistenza all’alcol (17% v/v) ed un alto rendimento alcolico.
L’insieme di queste proprietà lo rendono idoneo alla cura degli arresti fermentativi e della presa di spuma.
Profilo aromatico
Blastosel Lambda si caratterizza per l’assenza di rilascio di composti solforati, per la debole produzione di alcoli superiori, per l’esaltazione dei caratteri varietali.
Situazioni enologiche suggerite
Blastosel Lambda è un ceppo destinato alla vinificazione di varietà di uve rosse qualora si vogliano sottolineare le note varietali delle stesse. Per le sue caratteristiche fermentative esso può trovare impiego in situazioni difficili garantendo la dominanza e conseguentemente la certezza dei risultati. Sui polifenoli il suo comportamento è neutrale pertanto il suo impiego andrà associato a tecniche di vinificazione idonee. Si consiglia il suo impiego in varietà d’uva tipo: Marzemino, Lambrusco, Schiava, Teroldego, Lagrain, Carmenere, Malbec, Syrah.
È idoneo anche all’impiego nella presa di spuma in autoclave o nella cura degli arresti fermentativi dove si vogliano sfruttare le sue peculiarità di eccellente fermentatore.
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BOTTE IN ROVERE
”La Tonnellerie sas”, da oltre 100 anni l’arte antica di costruire botti
La Tonnellerie” di Giovanni Epistolato, è specializzata nella costruzione e rigenerazione di barriques e botti in legno di rovere e castagno.
Una grande esperienza che mantiene viva l’arte degli antichi bottai vesuviani, una storia secolare, rappresentano la capacità di mantenimento della tradizione di questa azienda e delineano una realtà in costante crescita.
L’evoluzione continua dell’attività svolta è resa possibile grazie alla particolare attenzione posta dal management all’organizzazione e alla ricerca instancabile di performances migliori.
Le risorse umane, i processi operativi, gli strumenti di lavoro, le politiche aziendali sono orientate alla soddisfazione completa dei clienti, nell’intento di partecipare giornalmente al loro successo.
La “mission” dell’azienda è di trovare la soluzione giusta alle richieste della sempre più numerosa clientela, e ovviamente di fornire sempre un prodotto finale di assoluto valore e qualità.
Botte in rovere da 10 litri
Botte in rovere da 10 litri La selezione e il controllo della materia prima sono la prima delle chiavi di un
Botte in rovere lt 300
Botte in rovere lt 300
rigenerata con portella rigenerata esterno ed interno con ossigenazione ed arricchimento di tannini.
I tannini oltre ad essere estratti dagli acini durante la fermentazione si trovano anche nel legno, per cui il vino ne acquista gli aromi anche durante la permanenza nelle botti o barrique.
Bottiglia bordolese uvag
Bottiglia bordolese UVAG
la Bottiglia Bordolese UVAG è certamente quella più indicata per vini pregiati.
Capacità: 750 mL
Peso: 360 GR
Colore: verde uvag
Confezione: 20 pezzi
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capsula termoretraibile
Capsula termoretraibile con linguetta di strappo per bottiglie bordolesi e simili.
CAPSULATRICE PVC DA BANCO INOX
Applicatore da banco di capsule in pvc. Struttura in acciaio inox. La capsulatrice ha una resistenza elettrica statica.
CARTONI FILTRANTI CKP 0
La costante ricerca dedicata alla “Serie CKP”, impiegata in tutte le applicazioni di liquidi alimentari e soluzioni chimico-farmaceutiche, ha reso possibile modifiche costruttive in grado di perfezionare alcune caratteristiche tecniche degli strati lasciando immutato l’elevato standard qualitativo.
CARTONI FILTRANTI CKP 4-8-12-16
Gli strati filtranti CKP sono impiegati per la filtrazione di liquidi alimentari e soluzioni chimico-farmaceutiche. Essi garantiscono, grazie alle elevate qualità meccaniche, i migliori risultati dalla sgrossatura fino alla sterilizzazione, in una vasta serie di applicazioni.
Attraverso un processo di costante ricerca è stato possibile sviluppare la nuova gamma CKP. Modifiche di composizione hanno permesso l’implementazione delle caratteristiche dei prodotti, migliorandone l’efficienza, la resa, la durata e la resistenza meccanica durante tutta la durata della filtrazione.
Sono rimasti immutati l’elevato standard qualitativo e la struttura, che garantisce della cessione di fibre, così come l’esclusiva marcatura CKP presente sul lato di ingresso del prodotto.
CLEARSPEED 100 GR ENOZYMES
Clearspeed 100 gr ENO&ZYMES. Clearspeed 100 gr è una preparazione enzimatica purificata dall’attività cinnamil esterasica ed antocianasica. è una preparazione enzimatica purificata
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