prodotti chimici

ClearSpeed accelera l’illimpidimento dei mosti, creando le migliori
condizioni per una fermentazione di qualità. I vini provenienti da mosti chiarificati con ClearSpeed presenteranno un profilo aromatico più fruttato ed intenso e, grazie all’assenza di attività negative, i vini risultano privi di precursori fenolici. Inoltre, la quantità ridotta di fecce che si
ottiene, aumentando la resa di mosto migliora l’economicità dell’intero
processo. L’impiego di ClearSpeed migliora la filtrabilità del vino.

• Ideale per la chiarifica dei mosti e dei vini bianchi e rosé
• Conforme al Codice Enologico Internazionale
• Granulato ad alta concentrazione di pectinasi, purificato
  dall’attività cinnamilesterasica antocianasica
• Confezione 100 gr

Regolatore di fermentazione la cui composizione permette sia di apportare sostanze nutritive indispensabili per il corretto metabolismo blastomicetico, sia di rimuovere sostanze tossiche esogene ed endogene che possono compromettere l’attività dei lieviti.

• Composizione: solfato di ammonio (E 517), ammonio fosfato bibasico,
  scorze di lievito, fibre α-cellulosiche
• Aspetto: polvere
• Colore: beige
• Confezione: 1 kg

Lievito secco attivo. Questo ceppo consente di elaborare dei vini di grande finezza, conservando le qualità del vitigno e le caratteristiche del territorio.

• Rinomato nell’universo dei vini spumanti, metodo classico, questo lievito viene inoltre apprezzato per la produzione dei vini tranquili ( Alsazia, bordolese, Borgogna, Provenza, valle della Loira).
• La sua eccelente adattalità ai mezzi più difficili (pH bassi e temperature basse) permette di ottenere il rapido consumo, e completo, degli zuccheri, evitando cosi la produzione di composti secondari indesiderati.